Zurück zur Übersicht

Foto: fleischerei-cornely.de

Pünktlich zum Karlsfest wird auch die Karlswurst wieder ein Thema. Die Aachener Spezialität ist über die Region hinaus bekannt und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Bei der Karlswurst handelt es sich um ein Rohwursterzeugnis das mit allerlei Kräutern, die auch Kaiser Karl schon in seinem Hofgarten anbauen lies, verfeinert wird. Am Karlsfest wird die Spezialität besonders gerne gegessen, zu diesem Anlass wird sie traditionell mit Eintopf und Dinkelbrot serviert. Die Karlswurst wird immer noch handwerklich hergestellt und soll europaweit geschützt werde um sie vor minderwertigen Kopien aus der Industrie zu bewahren. Laut Obermeister der Fleischerinnung Wolfgang Flachs ist sie eine der wichtigsten Spezialitäten der Stadt „und hat auch enorme Außenwirkung“. (or)

Weitere Artikel: